Benvenuti nel cuore dell’Italia meridionale, dove le antiche tradizioni incontrano la gastronomia innovativa e sostenibile. Oggi rivisitiamo il ricco patrimonio culinario della Calabria attraverso un piatto che affonda le sue radici nella cultura spagnola, ma che è stato saggiamente adattato per celebrare i sapori calabresi.
Nel pittoresco borgo antico di Fiumefreddo Bruzio troverete un gioiello culinario nascosto, un accogliente ristorante chiamato “Le Tapas Del Pozzo Antico”. A partire dal suo nome, avverte distintamente del suo impegno nella rivisitazione della tradizione gastronomica. Con un omaggio all’antico pozzo di tufo da cui trae il nome, il ristorante offre una visione autentica e originale della cucina mediterranea calabrese, delineando un intrigante percorso culinario che coinvolge i palati più raffinati.
Al centro della proposta gastronomica di questo ristorante ci sono le tapas calabresi fiumefreddo bruzio. Questi piccoli piatti offrono una rapsodia di sapori locali: dalle polpette di melanzane ai pomodori di Belmonte, dai formaggi di capra accompagnati da confetture fatte in casa al pesce azzurro freschissimo del Mar Tirreno. E’ un viaggio alla scoperta della Calabria, una riscoperta delle sue radici e tradizioni attraverso il cibo.
Dietro ai fornelli, guidando questo viaggio culinario, c’è lo Chef Francesco Santelli. Con un profondo rispetto per le materie prime del suo territorio e una straordinaria abilità nel combinare innovazione e tradizione, egli è riuscito a creare un menu che celebra la Calabria, i suoi prodotti tipici e la sua storia.
Al Pozzo Antico non è solo un ristorante, è un’esperienza. Un luogo dove il passato e il presente di Fiumefreddo Bruzio si fondono per dare luogo a sapori autentici e indimenticabili. Un viaggio culinario che permette di assaporare la Calabria a tutto tondo e di apprezzarne la semplicità e l’authenticità attraverso i suoi piatti. L’attenzione per la sostenibilità, con l’uso di ingredienti locali, biologici e a km zero, dona inoltre un valore aggiunto all’offerta di questo ristorante.
Quindi, se siete alla ricerca di un’esperienza gastronomica unica nel suo genere, dove la tradizione incontrano l’innovazione e il rispetto per la terra, Al Pozzo Antico è il luogo che fa per voi. Vi attende un viaggio indimenticabile attraverso i sapori della Calabria.
Alla scoperta di una Calabria che, attraverso un piatto di tapas, racconta di se stessa, della sua storia e delle sue meravigliose tradizioni.